茴香豆是什麼豆

蠶豆

茴香豆是一種由蠶豆製成的食品。以下是詳細介紹：

蠶豆。又被稱為南豆、胡豆，屬於豆科、野豌豆屬，是一種一年生或越年生草本植物。

茴香豆的特色。其特點是皮通常是青黃色，豆肉熟而不腐、軟而不爛，口感酥軟清鮮，香味濃厚，咀嚼起來滿口生津。

茴香豆的烹飪。通常將蠶豆用茴香、桂皮等香料熬煮而成，使其具有獨特的風味。

茴香豆是紹興傳統小吃，至今仍深受人們的喜愛。