荷塘月色 是一道具有優雅名字和獨特風味的漢族小炒名菜，源自廣東地區。這道菜的特色在於使用新鮮荷葉作為基底，將炒制好的蓮藕、山藥等食材放置在荷葉上，形成荷葉托底的視覺效果，象徵著荷塘的廣闊和月色的皎潔，因此得名「荷塘月色」。
由於新鮮荷葉的獲取受到季節和地域的限制，現代的「荷塘月色」通常由蓮藕、木耳、胡蘿蔔和荷蘭豆四種食材小炒而成，這些食材的組合不僅色彩清雅，而且質地脆嫩，味道鮮美。有時，為了增加菜品的多樣性和營養價值，廚師們還會加入白果、山藥、玉米粒或花椰菜等食材，這些都是根據個人口味的創意調整。
總的來說，「荷塘月色」不僅在名字上給人以美好的聯想，其品相、味道、營養和寓意都十分出色，是一道既養眼又養心的低脂健康菜餚。