製作菊花茶的方法有多種，以下是一些常見的做法：
簡單泡飲。取出適量菊花，用熱水燙一次，然後放入半壺熱水中。耐心等待菊花舒展開來，之後可以抽出菊花，加冷開水至整壺，攪拌均勻後放入冰櫃。想喝時倒出一杯，但要保持微涼，因為菊花本性偏寒。
熱飲做法。將菊花放入玻璃壺中，加入開水和冰糖。悶泡3至5分鐘，待菊花完全舒展開後即可飲用。
冷飲做法。將菊花放入玻璃壺中，加入開水悶泡3至5分鐘，待菊花舒展開後待涼，加入蜂蜜或其他調味料。
蒸曬乾燥法。採摘好的菊花先攤開，用高鹽水輕輕噴灑後放置半小時開始清洗。清洗後的菊花放入蒸籠高溫蒸8分鐘，去除苦味。蒸好的菊花攤開放到陽光下曬乾或用80度溫度烘烤一一個半小時。
枸杞菊花茶。將枸杞和菊花放入茶杯中，倒入開水泡1分鐘後倒掉，再次倒入開水泡10至15分鐘。
桂圓菊花茶。將龍眼和菊花一起煮10分鐘，加入冰糖至融化。
野菊花製作。採摘野菊花後用開水燙5分鐘，晾曬4小時。炒至無水分後放涼。
這些方法可以根據個人口味和需求進行調整。例如，加入不同的調味料（如蜂蜜、冰糖）來調整口味；選擇不同種類的菊花（如桐鄉蕾菊、貢菊）來製作不同風味的茶飲。