炒菜的時間取決於多種因素，包括蔬菜的種類、切菜的大小、是否醃製、火候的大小以及是否與其他食材一起炒等。以下是一些常見的蔬菜炒制時間：
青菜：如炒通心菜或包菜，炒制時間通常不會超過3分鐘。
泡椒、豆瓣等調料：在炒菜的第一步先熱油爆香，然後加入青菜和鹽，設定4-6分鐘的炒制時間。
其他蔬菜：炒苦瓜、酸甜藕片、橄欖菜豆角等可能需要20多分鐘到半小時的炒制時間。
炒菜的具體步驟包括熱油、爆香調料、加入青菜和鹽，然後根據菜的軟硬程度調整炒制時間。如果覺得菜的軟硬程度不夠，可以加一分鐘的炒制時間；如果覺得合適，即可出鍋。總的來說，一個菜的炒制時間十分鐘頂天了，半小時左右兩菜一湯差不多就好了。