菜豆（也稱為荷蘭豆）是一種多用途的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的菜豆食譜：
炒菜豆。先將菜頭和尾去掉，清洗乾淨後切條，在鍋中放入適量的油，加入蒜蓉爆香，再放入菜豆，開大火煸炒，炒出水分後，加入適量的水和鹽，煮三分鐘，最後加入雞精調味即可。
痲辣菜豆。將菜豆斜刀切條，與豬皮、香乾、蔥等材料一起炒制，加入辣椒、花椒提味，最後加鹽和雞精調味。
茄子燒豆角。選用四季豆和紫皮長茄子，將豆角炸至表面起皺，茄條炸至表面起一層硬殼，然後與蔥花、薑末、蒜末和調好的汁一起炒制，勾芡後即可出鍋。
茼蒿炒豆腐。先將豆腐焯水去腥味，然後與茼蒿、尖椒等材料一起炒制，加入辣椒醬和鹽、生抽調味。
素炒四季豆。將四季豆切斜段，與蒜末、豆腐乳一起炒制，加少許胡椒粉和雞精調味。
涼拌菜豆。將豇豆燙熟後與大蒜、辣椒等調料拌勻。
痲汁菜豆。將菜豆切條焯水後與芝痲醬、鹽、白芝痲等調料拌勻。
以上各種做法都能充分展現菜豆的獨特風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。