製作菠蘿包的步驟如下：
製作麪糰。將高筋麪粉、白糖、牛奶、奶粉、鴨蛋及蛋清混合和麪至擴展狀態，加入酵母、鹽和黃油，直至麪糰柔軟，能拉出手套膜。蓋上保鮮膜靜置發酵至約2倍大小。
準備菠蘿包皮。將室溫軟化的黃油和白糖混勻，加入鴨蛋、奶粉、低筋麪粉和鹽，混勻成麪糰，保鮮膜包起來放進冰箱冷藏。
發好的麪糰排氣，平均分成15等份（約63g每個），搓圓，蓋上保鮮膜醒面。
取出冰箱內的菠蘿皮麪糰，平均分成15等份，約25-26g每份，蓋上保鮮膜壓成皮。
將麪糰再次排氣，搓圓，把低筋麪皮覆蓋在高筋小麪糰上，刷上蛋液，蛋液微幹後面皮表面劃花紋。
放入烤箱靜置發酵到約1.5倍大小。
烤箱預熱後，將菠蘿包放入烤箱烤制，具體溫度和時間根據個人烤箱情況調整。
烤好後取出菠蘿包，完成製作。