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菲菜餃子食譜

製作韭菜餃子,可以參考以下步驟:

準備韭菜。先將韭菜擇洗乾淨,切去硬根,然後切成小碎塊。

準備肉餡。選擇肥瘦相間的豬肉,切成小塊後剁成肉餡,加入適量的食鹽、胡椒粉、生抽、老抽等調料,攪拌均勻。

加入雞蛋和食用油。將炒熟並搗碎的雞蛋加入肉餡中,再加入適量的食用油,攪拌均勻。

加入韭菜。將切好的韭菜加入肉餡中,攪拌均勻。

和面擀皮。將麵粉和成麵團,醒發一段時間後,分割成小劑子,擀成餃子皮。

包餃子。取適量餡料放在餃子皮中央,對摺餃子皮,捏緊邊緣。

煮餃子。鍋中水燒開後,放入餃子,煮至餃子浮起,加入適量冷水,再次煮開,餃子煮熟即可撈出。

以上步驟可以根據個人口味進行適當調整,希望您能製作出美味的韭菜餃子。