萃取的原理

萃取的原理是利用物質在兩種互不相溶（或微溶）的溶劑中溶解度或分配係數的不同，使物質從一種溶劑內轉移到另外一種溶劑中，經過反覆多次萃取，將絕大部分的化合物提取出來的方法。萃取是有機化學實驗中用來提取或純化有機化合物的常用方法之一，通過萃取能從固體或液體混合物中提取出所需要的物質。

萃取劑的選擇原則包括：

被萃取物質在萃取劑中的溶解度要大於在原溶劑中的溶解度，這是基於相似相溶原理。

萃取劑與原溶劑應互不相溶，且不能與被萃取物質和原溶劑發生反應。

根據被萃取物質的溶解性選擇合適的萃取劑，如難溶於水的物質可以選擇石油醚等作為萃取劑，較易溶的物質可以選擇乙醚，易溶於水的物質則可以選擇乙酸乙酯等。

為了讓被萃取物質更好地與萃取劑分離，通常會選擇低沸點的溶劑作為萃取劑。