天然植物化合物
萊菔硫烷(Sulforaphane) 是一種存在於多種十字花科蔬菜中的天然植物化合物，具有多種生物活性。以下是關於萊菔硫烷的詳細信息：
化學結構：萊菔硫烷的分子式為 C6H11S2NO，相對分子質量為 177.3。它也被稱為蘿蔔硫素，是一種異硫氰酸鹽。
來源：萊菔硫烷主要存在於花椰菜、捲心菜、羽衣甘藍、球芽甘藍、芥藍和北方圓紅蘿蔔等十字花科植物中。在花椰菜嫩芽中含量最高。
生物活性：萊菔硫烷在抗癌、抗氧化、抗炎和抗腫瘤等方面具有顯著作用。它能夠保護細胞免受環境致癌物的傷害，誘導多種癌細胞生長阻滯和凋亡。
其他益處：萊菔硫烷還被認為有助於改善心臟健康和消化。
轉化過程：萊菔硫烷是由硫代葡萄糖苷（glucosinolates，GS）在黑芥子酶（myrosinase）的作用下轉化而來的。
綜上所述，萊菔硫烷是一種具有廣泛健康益處的植物化合物，對於預防和治療多種疾病具有潛在價值。