萬字醬油是什麼

龜甲萬醬油

萬字醬油，也被稱爲龜甲萬醬油，英文名爲Kikkoman，是日本歷史悠久的醬油品牌，最早可追溯至17世紀中葉，至今已經延續了350多年，被認爲是日本的國寶級醬油。萬字醬油採用的是純釀造技術，原料始終不變，只有大豆、小麥和食鹽。在釀造過程中，依靠麴菌（麴菌）、乳酸菌和酵母等微生物的力量，通過嚴格的溫度管理，在發酵罐內進行長達幾個月的發酵。這種原料與釀造方法的不同，使萬字醬油的美味始終無與倫比。