葛粉是什麼

葛粉是一種從藤本植物葛根中提取的純天然營養品。

葛粉富含葛根素、生物鹼、蛋白質、鐵、鋅、鈣等微量元素和多種胺基酸。葛粉可以分為葛根澱粉和葛根全粉，兩者的區別在於加工工藝不同，藥用成分含量不同。葛粉具有清熱解毒、生津止渴、補腎健脾、益胃安神、清心明目、潤腸道便及醒酒等功效。

研究表明，葛根內的黃酮類化合物（如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等）對其功效有顯著貢獻。葛粉是藥食同源的佳品，具有「千年人參」的美譽。主要產於湖北、安徽、貴州、廣東、廣西、江蘇、江西、四川、重慶、湖南等地。