葡萄酒的澄清方法主要包括以下幾種：
沉澱法。這種方法利用重力作用，使葡萄酒中的懸浮物慢慢下沉到酒液底部，待懸浮物完全沉澱後，再將酒液轉移到另一個容器中，除去底部的沉澱。
過濾法。通過使用過濾器，採用物理方法快速去除酒液中的懸浮物，這種方法可以分為深度過濾和表面過濾，深度過濾的過濾器濾膜較厚，適用於去除粗顆粒物質；表面過濾的過濾器濾膜較薄，流速更快，也更易於清潔，可以去除酒液中的酵母和細菌。
下膠法。向酒液中添加具有吸附力的物質（如蛋清、明膠、魚膠、膨潤土、酪蛋白和活性炭等），將葡萄酒中的懸浮物質凝結成顆粒或團狀物，最後通過過濾一併去除。
這些方法中，下膠法尤其適用於家庭自釀葡萄酒的澄清，例如使用蛋清澄清法時，將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分攪拌混合後加入酒中，再充分攪拌和靜置，直至酒液清透明。需要注意的是，並不是所有的葡萄酒都會進行澄清，例如自然酒、一些經過橡木桶陳釀的白葡萄酒和經過二次發酵的葡萄酒等。