蒜泥白肉是什麼菜

川菜

蒜泥白肉是一道具有濃郁蒜香和鮮美口感的傳統川菜。

蒜泥白肉以蒜泥和肉類（如豬肉）爲主要原料，通常選用五花肉或坐臀肉，先煮至剛斷生，然後切成薄片，與黃瓜或萵筍等配菜一起涼拌，加入蒜泥、辣椒油、醬油、醋等調料調味，其特點是蒜香濃郁、香辣鮮美、爽脆嫩滑，肥而不膩，這道菜簡單易做，口味獨特，深受人們喜愛。