蒜炒油菜

蒜炒油菜的做法如下：

將油菜摘洗乾淨，去除黃葉和根部，切成適當大小的段。

蒜拍碎後切成末，蔥切成蔥花。

鍋中加油燒熱，先放入蔥花和蒜末炒出香味。

將油菜放入鍋中，用大火快速翻炒至油菜變軟。

在油菜斷生後，加入適量的鹽、雞精（可選）調味。

最後加入少量的蚝油提鮮。

翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

這是一種基本的做法，可以根據個人口味進行適當調整。例如，有些做法中會加入一些其他的調料如生抽、醬油等。此外，為了保持油菜的脆嫩和碧綠色，可以在炒制前用加有少量白酒的水浸泡油菜。