蒜炒土豆是一道美味的家常菜，做法如下：
準備土豆三個，削去外皮後，先切成厚片，然後切成長條，最後切成小塊，將切好的土豆放入清水中清洗，以洗去表面的澱粉，然後浸泡在水中備用。
準備一根小蔥，切成蔥花，另準備六粒大蒜，切成蒜末，分別放入碗中備用。
在鍋中倒入適量清水，開大火燒開，水開後下入切好的土豆，焯水大約四分鐘左右。
四分鐘後撈出土豆，控乾水分後放一旁備用。
另起一鍋，倒入適量食用油，油熱後下入控乾水分後的土豆，不停晃動炒鍋使土豆受熱均勻，煎至土豆外皮金黃。
下入切好的蒜末，翻炒均勻，炒出蒜香味。
炒香後下入孜然粉、辣椒麵、花椒粉、食用鹽、白芝痲等調料粉，翻炒均勻。
撒上切好的蔥花，翻炒幾下後即可出鍋。