蒜苔肉絲是一道美味的中式菜餚，製作方法如下：
準備蒜苔和豬肉。將蒜苔清洗乾淨，去掉頭部和尾部，切成適當長度的段。豬肉切成絲，用澱粉、鹽、醬油等調料醃製一段時間，以便更好地吸收調味料的味道。
炒制肉絲。在鍋中加熱適量油，放入肉絲翻炒至變色，加入生抽、糖等調味料繼續翻炒，使肉絲上色並吸收調味料的味道。
炒制蒜苔。將蒜苔加入鍋中與肉絲一起翻炒，可以適量加入一些調味料如鹽、蚝油等，以增加風味。
調味和裝盤。根據個人口味，可以加入或調整一些調味品如雞精、老抽等，使菜餚味道更加豐富。炒至蒜苔變軟，肉絲熟透後即可出鍋裝盤。
這道菜的關鍵在於肉絲的醃製和蒜苔的快速翻炒，以確保肉質嫩滑而蒜苔脆嫩。可以根據個人口味調整調味料的種類和用量，製作出符合自己口味的蒜苔肉絲。