蒜香小白菜的烹飪方法可以總結為以下幾個步驟：
首先準備新鮮的小白菜，洗淨後控乾水分，可以選擇將小白菜切成段或者整個使用。
準備幾粒大蒜，拍散後切成蒜末。如果喜歡辣味，還可以準備一些紅辣椒。
炒鍋燒熱後倒入適量的植物油，油熱後下入蒜末和紅辣椒，煸炒出蒜香味。
加入蚝油，劃開炒散，以增加蒜香的濃郁度。
將小白菜加入鍋中，大火快速翻炒，直至小白菜稍軟。
加入適量的食鹽調味，快速翻炒均勻。
出鍋前，可以淋入少許水澱粉，使湯汁濃稠，更好地包裹在小白菜上。
最後快速翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的蒜香小白菜就完成了，清脆爽口，非常適合搭配米飯或粥食用。