蒲瓜炒肉片

蒲瓜炒肉片是一道美味的家常菜，其製作步驟如下：

準備好瘦肉並切成薄片，用鹽、料酒、生抽和澱粉醃製10分鐘。

蒲瓜去皮並切成薄片。

鍋中加油燒熱，先炒肉片至變色，然後盛出。

鍋中留底油，加入蒲瓜片翻炒，可根據需要加入少量水使其稍微煮一會兒。

蒲瓜變軟後，再放入炒好的肉片，可加入蔥花，加鹽調味，炒勻即可。

此外，在製作蒲瓜炒肉片時，建議選用五花肉，將其在鍋中煎至兩面金黃，以逼出肥肉中的油脂，這樣的肉片既香又不油膩。