蒸排骨南瓜是一道美味的菜餚，做法相對簡單。以下是製作過程：
準備排骨。將排骨切成小段，用澱粉、水抓洗排骨，去除血水，然後沖洗乾淨。用小蔥、薑絲、少許米酒、鹽、生抽、蚝油醃製排骨，醃製時間約為15分鐘。
準備南瓜。可以選擇貝貝南瓜或其他南瓜品種。將南瓜洗淨，從頂部切開，去除籽和瓜瓤，切成小塊或挖去瓜瓤後切成小塊。在南瓜塊上加一點油和鹽拌勻，增加底味。
準備蒜蓉調料。打多一點蒜末，淋上熱油，攪拌均勻。
組合蒸製。將醃製好的排骨放在南瓜塊上，然後在排骨上放上蒜蓉調料。將準備好的南瓜和排骨放入蒸鍋中，蒸製時間約為40分鐘，加熱至30-35分鐘即可。
調味出鍋。蒸好後撒上蔥花作為裝飾，即可享用。排骨應該軟爛入味，蒜香和南瓜的鮮甜充分融合。
這道菜不需要炒或炸，簡單易做，適合喜歡排骨的人嘗試。