蒸排骨的時間根據不同的做法和個人口味偏好有所不同。以下是根據搜尋結果整理的蒸排骨時間：
大火蒸12分鐘：這是較為常見的一種做法，適合排骨塊較小的情況。
蒸10到15分鐘：這種做法稍微靈活一些，可以根據排骨的大小和個人口感偏好調整時間。
蒸15分鐘左右：適合快速簡單的做法，適合對排骨大小有大致估計的情況。
20到40分鐘：這個時間範圍較寬，需要根據排骨的實際大小來決定具體的蒸製時間。
綜上所述，蒸排骨的時間大致在10到40分鐘之間，具體時間取決於排骨的大小和個人口感偏好。建議根據實際情況和個人喜好進行調整。