蒸汽水方法通常指的是利用水蒸氣進行蒸餾的方法。這些方法包括：
直接水蒸氣蒸餾法。這種方法涉及將樣品和水混合物直接加熱產生水蒸氣，從而將揮發性成分帶出。這種方法適用於揮發性成分含量較高的樣品，如植物精油。然而，這種方法要求樣品和水混合物的比例控製得非常精確，以避免影響分離效果。
水-蒸汽混合物蒸餾法。在這種方法中，樣品和水混合物加熱後產生的水蒸氣與外部蒸汽混合，形成水-蒸汽混合物。這種方法可以提高蒸餾速度和分離效果，適用於揮發性成分含量較低的樣品。但這種方法需要使用專門的設備，成本較高。
分級蒸餾法。這種方法涉及首先在低溫下加熱樣品和水混合物產生少量水蒸氣，然後逐漸升溫以產生更多水蒸氣，最終得到分離後的物質。這種方法可以有效地控制樣品和水混合物的比例，提高分離效果。但需要使用複雜的設備，操作難度較大。
此外，還有水上蒸餾（隔水蒸餾）和水蒸氣蒸餾等，這些方法都利用水作為媒介進行蒸餾，適用於不同的套用和樣品。