蒸淮山的做法有多種，以下是一些常見的做法：
簡單蒸淮山。將淮山洗淨後放入高壓鍋中，加蓋蒸壓約10分鐘，蒸熟後去皮切片，可以炒制、放火鍋或煮湯。
豆瓣醬蒸淮山。先將淮山去皮切片，準備1大匙豆瓣醬，將淮山擺在盤上，再放豆瓣醬，最後蒸10分鐘。
蒸山藥泥。將山藥清洗乾淨後切成段，放入蒸鍋中蒸約15至20分鐘，去皮後壓成泥，可加入調料製成山藥泥。
蒸山藥搭配不同食材。例如，將山藥切成薄片，中間打入一個雞蛋，蒸15分鐘後撒上紅辣椒末和蔥花；或者將山藥削皮後切成小段，與西紅柿、青菜等食材一起蒸煮，製作成不同的菜餚。
蒸山藥搭配不同調味料。如將蒸熟的山藥壓成泥，加入白糖、牛奶和藍莓醬等調味料，製作成甜品；或者將山藥泥搭配肉丸子等食材，製作成營養豐富的菜餚。
以上各種做法可以根據個人口味和所需營養選擇適合的做法。