蒸螃蟹的正確方法如下：
將螃蟹放入盆中，加入少量鹽、白醋和高度白酒，浸泡一段時間，讓螃蟹吐出髒東西，酒精在此期間發揮作用。
準備刷子，清洗螃蟹的腿和肚皮，確保清洗到蟹腿上的絨毛和蟹殼蟹腿上的污漬。
準備蔥、姜、蒜，切成適當大小，放入蒸鍋中。
將螃蟹放置在蒸籠上，肚皮朝上，以防止蟹黃流失，可在螃蟹上撒一些鹽和蔥姜蒜。
在鍋中加入足夠的水，放入螃蟹，確保使用大火開始蒸製。
蒸製時間根據螃蟹的大小調整，一般在15到20分鐘左右，期間避免開蓋，以確保螃蟹徹底煮熟。
蒸熟後取出螃蟹，可以根據個人喜好準備蘸料，如生薑末、醋等，用於食用時增加風味。
在蒸製過程中，可以使用啤酒代替部分水以增加口感。此外，為了防止螃蟹因突然高溫而亂動，建議從冷水開始蒸製。