蓬花菜可以通過多種方法進行烹飪，以下是一些常見的做法：
熗炒蓬花菜。選擇新鮮蓬花菜，用沸水焯水以去除苦澀味，瀝乾後，在熱油中加入蒜末和薑末熗炒，再加入蓬花菜快速翻炒，加入適量鹽和雞精調味即可。
蓬花菜拌蒜。選擇趴在地上長的蓬花菜，摘除老葉後泡在鹽水中，再衝洗乾淨。大蒜切碎後過清水去苦澀味。蓬花菜焯水後瀝乾，與炸至淺黃色的蒜末和XO醬拌勻即可。
涼拌蓬蓬菜。將蓬花菜用熱水焯熟後瀝乾，放入盤中，加入醋和西班牙橄欖油拌勻，最後撒上蒜末即可。
以上方法均可使蓬花菜保持其獨特的口感和營養價值。在烹飪過程中，應注意火候和調味料的適量使用，以保持蓬花菜的原汁原味。