蔡姓名人及歷史人物有：
* 蔡邕：東漢著名書法家、文學家；
* 蔡文姬：才女，名琰，字文姬；
* 蔡鍔：護國戰爭的主要領導者；
* 蔡倫：中國東漢時期的發明家；
* 蔡襄：北宋書法家；
* 蔡京：北宋著名書法家；
* 蔡鍔將軍：辛亥革命領導者之一；
* 蔡公時：抗日烈士；
* 蔡濟民：辛亥革命志士，辛亥首義光復南京第一槍烈士；
* 蔡希陶：藥物學家、藥物化學家、醫學真菌學家，著名教育家，生物學家，中國科學院學部委員，生物藥物奠基人和組織培養工程技術先驅之一。
以上僅是部分蔡姓名人及歷史人物，還有很多在其他領域有建樹的人士。