蔬菜在冰櫃的保存方法主要包括以下幾點：
預處理蔬菜。買回的蔬菜不要立即清洗，先在陰涼通風的地方晾乾。對於某些蔬菜，如花椰菜或菜花，可以切成小塊後用密封袋裝好，並放入一張廚房紙巾吸收多餘水分。
正確存放。根據蔬菜類型選擇合適的存放方式。例如，土豆、小南瓜等根莖類蔬菜適合放在陰涼通風的地方，不需要放入冰櫃。黃瓜、玉米等則可以用保鮮袋裝好後放入冰櫃。綠葉蔬菜最好放在密封袋中，加入廚房紙巾吸濕。
使用保鮮袋或保鮮膜。給蔬菜套上保鮮袋或保鮮膜，再放入冰櫃，這有助於保持低溫同時維持適當的濕度。
避免頻繁開關冰櫃。減少冰櫃開關次數，穩定內部環境，有助於延長蔬菜的保存時間。
保持冰櫃整潔。食物分類存放，使用保鮮盒或保鮮袋，有助於保持冰櫃內清潔衛生，減少微生物污染。
適當調整冰櫃溫度。根據儲存的蔬菜量調整冰櫃溫度。通常家用冰櫃冷藏室的溫度可調至5~7度，若儲存大量蔬菜時可調至最低0度以更好地保存。
此外，對於某些蔬菜，如小蔥，可以切成圈後晾乾水分，再放入保鮮盒中冷凍保存。需要注意的是，不同種類的蔬菜有不同的最佳保存方法，應根據具體情況調整。