蔬菜的保存方法取決於蔬菜的種類。以下是一些不同種蔬菜的保存方法：
綠葉蔬菜如菠菜、生菜等。可以使用濕廚房紙包裹根部，然後放入密封袋中，根部朝下，模仿生長方向，或者先用保鮮膜包裹後放入冰櫃保存。
胡蘿蔔。需要切掉頭部以防止吸水變乾，然後用保鮮膜包裹。
菇類。不要洗，直接用廚房紙包起來，保持乾燥，再放入密封袋中。
像白菜、花椰菜等根部易生紅鏽的蔬菜。可以在根部插上牙籤，阻斷生長，然後用保鮮膜或錫紙包裹，錫紙可以阻斷紫外線。
豆芽。將其放入盆里，加清水沒過豆芽，用保鮮膜封口，防止氧化變黑。
辣椒。可以直接用保鮮膜一個個分開包裹後放入冰櫃。
土豆。應放在常溫下乾燥處保存，避免與洋蔥一起放以防催熟發芽。
番茄。可以用保鮮膜單獨包裹後放入密封袋冷藏，或直接冷凍。
此外，還有一些其他方法如真空封存、洗淨切段後冷凍、使用沙土等適用於某些蔬菜的保存。需要注意的是，蔬菜的保存時間和方法取決於其種類和預期的食用時間。正確的儲存方法和注意事項可以延長蔬菜的保鮮期。