番茄醬蛋炒飯是一道美味又簡單的家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
準備材料。米飯、番茄醬、雞蛋、胡蘿蔔、香腸或火腿腸、黃瓜等。
準備過程。將胡蘿蔔、香腸或火腿腸、黃瓜等材料切成丁狀，雞蛋打散備用。
烹飪過程。首先，將雞蛋放入鍋中炒至半熟，盛出備用；然後，放入適量油，先炒蔥花或洋蔥丁出香味，再加入西紅柿、胡蘿蔔等蔬菜丁翻炒；加入生抽或番茄醬調味；當蔬菜變軟時，加入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻；最後，加入米飯，翻炒均勻，直至所有食材充分混合；根據口味，可以適量加鹽或其他調味料調整味道；出鍋前，可以撒上一些蔥花增加香氣。
注意事項。米飯最好使用隔夜飯，這樣炒出來的飯粒更分明；番茄醬的使用可以根據個人口味調整，喜歡酸甜口味的可以多加一些。
番茄醬蛋炒飯不僅口感豐富，而且色彩鮮艷，非常適合作為早餐或午餐。可以根據個人口味和家中現有的食材進行調整，創造出屬於自己的獨特風味。