薑糖是一種美味的傳統小吃，製作和食用薑糖的方法如下：
準備材料。首先需要準備老薑和黑糖（或紅糖、冰糖），然後將老薑清洗乾淨並去皮。
製作姜泥。將清洗乾淨的老薑切成薄片，使用破壁機或料理機將薑片打成姜泥，在製作姜泥時加入少量清水以減少熬煮時間。
熬糖。將黑糖（或冰糖、紅糖）加入姜泥中，用中火熬至糖完全融化，然後加入麥芽糖繼續熬煮，這個過程需要不斷攪拌以防止粘鍋，隨著水分的蒸發，糖漿會變得濃稠，當糖漿開始粘鏟子且能形成片狀滴落時，表示已經熬製完成。
冷卻和切割。將熬製好的薑糖漿倒在吸油紙上冷卻，冷卻後，將其切成小塊，大小可以根據個人喜好調整。
薑糖不僅可以作為零食食用，還可以在早上食用以去除體內寒氣，使手腳不再冰涼，這種薑糖的製作方法簡單，隨吃隨取，非常方便。