藍紋奶酪
藍芝士，也稱爲藍紋奶酪（blue-veined cheese），是一種在製作過程中添加了黴菌（如路凱夫青黴菌或格勞卡姆青黴菌）的奶酪。這些黴菌在奶酪中生長，導致奶酪表面出現深綠色的大理石狀紋理。藍芝士的味道濃郁，口感豐富，通常具有一定的鹹味和香味。它可以直接食用，也可以搭配餅乾、水果、堅果等食材，或者用於烹飪，如加入沙拉、漢堡、比薩等菜餚中，以增加風味。藍芝士的種類繁多，包括英國的斯特頓（Stilton）、西班牙的卡布拉萊斯（Cabrales）、法國的羅克福（Roquefort）和意大利的戈貢佐拉（Gorgonzola）等，每種都有其獨特的風味和製作工藝。