蘑菇怎麼炒好吃

炒蘑菇的做法如下：

將蘑菇清洗乾淨，用手撕成小塊，然後在鍋中用沸水焯一下，以去除草酸和雜質，焯水後放入冷水中過涼，控乾水分。

準備姜、蒜切片，青紅辣椒切塊，用於增加風味。

鍋中加油，油熱後放入姜、蒜炒香，然後加入辣椒。

加入蘑菇翻炒，然後加入各種調味料，如鹽、雞精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油和糖等，調整味道。

炒至蘑菇出汁，可加入少量的水或肉湯增加濕度。

炒到蘑菇變軟，湯汁略收濃，加入蔥段，快速翻炒均勻。

出鍋前，可以加入一些香菜或蔥花提香。

這樣一道美味的炒蘑菇就完成了，口感鮮美，營養豐富。