虎皮蛋糕卷的做法主要包括以下步驟：
製作蛋糕體。蛋黃和蛋清分開，玉米油和牛奶混合乳化，篩入低筋麵粉攪拌均勻，加入蛋黃繼續攪拌，蛋清加入檸檬汁和細砂糖打發至濕性偏乾狀態，將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
烤制蛋糕。將蛋糕糊倒入鋪有油布的烤盤中，抹平表面，振出氣泡，放入預熱好的烤箱中，以150度至175度烤25分鐘左右。
製作虎皮。將細砂糖加入室溫蛋黃中，打發至滴落的蛋液能在2-3秒內不易消失，呈堆疊狀，篩入玉米澱粉，拌至無乾粉，將虎皮麵糊倒入鋪有油紙的烤盤中，用刮刀刮平，放入預熱好的烤箱中，以200度烤7-8分鐘。
組裝。等蛋糕和虎皮冷卻後，虎皮沒有花紋的一面抹上一層薄薄的奶油，中間放上蛋糕卷，拉起油紙兩邊，包好虎皮蛋糕卷。
定型。將蛋糕卷放入冰櫃冷藏定型，直接切塊開吃。
以上每個步驟都很重要，確保蛋糕的質地和虎皮的花紋都達到最佳效果。