虎皮辣椒的醃製方法可以按照以下步驟進行：
準備辣椒：選擇新鮮辣椒，如杭椒、小米椒等，洗淨後去蒂去籽，也可以不去芯，但建議剪開一點以防止油炸時油花四濺。然後晾乾水分備用。
煎辣椒：在熱油鍋中放入辣椒，用小火慢慢煎，同時用鍋鏟壓扁，直到一面出現虎皮狀，然後翻面煎另一面，直至兩面都出現虎皮色，煎好後盛出備用。
製作調料汁：在鍋中放入蒜末、生抽、鹽和雞精，加入適量水燒開即可關火，這樣調料汁就做好了。或者可以放入花生油，放入蔥段、薑片、蒜瓣爆香，然後轉小火倒入醬油、米醋、紅糖，煮開後關火。另一種做法是鍋中留少許底油，爆香蒜片、薑片、花椒，接著放入生抽、糖、醋和少許水煮開關火。
醃製辣椒：將煎好的辣椒放入調料汁中拌勻，醃製1個小時即可食用。
小貼士：
煎辣椒時要使用小火，以免外皮焦了而裡面還是生的。
在辣椒下鍋之前，要確保其表面水分已經晾乾，以避免下鍋時油星四濺。
炸辣椒時要小心油濺，可以在鍋周圍墊上報紙，人稍微走開一些，待油濺在報紙上後容易清理。