蛋包炒麵是一種美味且流行的日本料理，通常包括炒麵和蛋皮兩部分，做法如下：
準備材料，如胡蘿蔔、蔥、麵條、雞蛋、牛奶、方便麵的調味包等。
將麵條煮熟，煮至8分熟即可，煮好後用冷水沖涼，以防止麵條粘連。
在煮麵條的同時，可以準備炒麵的配菜，如胡蘿蔔切絲、蔥切蔥花、捲心菜、火腿腸片等。在鍋中加油，先炒香配菜，然後加入麵條，加入調味料如醬油、蚝油、老抽等，快速翻炒均勻。
將雞蛋與牛奶混合後攪拌均勻，在熱鍋中倒入少量油，轉動鍋子使油均勻覆蓋鍋底，然後倒入一部分雞蛋液，轉動鍋子使蛋液鋪滿鍋底，形成蛋皮，蛋液稍微凝固後即可將炒好的麵條放在蛋皮上。
將蛋皮兩邊往炒麵方向折，包裹住炒麵，然後將整個蛋包炒麵倒扣在盤子上。
可以根據個人喜好添加一些裝飾，如番茄醬、沙拉醬、海苔粉等，增加風味。
這種料理不僅美味，而且製作過程也相對簡單，適合家庭製作。