蛋包飯是一道色香味俱全的菜餚，做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備材料，如雞蛋、米飯、洋蔥、火腿腸、青椒、胡蘿蔔、玉米、番茄醬、鹽、雞精等。
將洋蔥、火腿腸、青椒、胡蘿蔔等切丁備用。
在鍋中加油，先將洋蔥炒出香味，再加入其他蔬菜丁翻炒。
將米飯加入鍋中，炒至米飯散開，加入鹽、雞精、番茄醬等調味料，翻炒均勻。
在另一個鍋中，加入油後倒入打散的雞蛋液，快速攪拌使蛋液半凝固。
將炒好的米飯鋪在蛋液的一邊，然後將蛋餅對摺，覆蓋米飯，形成半圓形。
最後，將做好的蛋包飯盛出，可以根據個人喜好添加番茄醬等調味料。