製作蛋卷的基本步驟如下：
準備食材。通常需要的材料包括雞蛋、牛奶、糖、玉米油（或黃油）、低筋麵粉、黑芝痲等。
製作麵糊。將牛奶和糖混合至糖溶解，加入玉米油（或黃油）攪拌均勻，然後加入雞蛋，攪打均勻，接著篩入低筋麵粉，攪拌至無顆粒順滑狀態，如果喜歡，可以加入黑芝痲增加風味。
加熱蛋卷鍋。將蛋卷鍋放在爐灶上，兩面分別加熱約一分鐘。
煎烤麵糊。在鍋的一面舀一小勺麵糊，使用適當的工具（如鏟子或筷子）快速將麵糊攤平，然後煎烤約半分鐘至一面凝固。
捲起蛋卷。煎好一面後，迅速翻面，使用工具將餅邊緣迅速捲起，形成蛋卷的形狀，如果需要，可以在捲起的地方稍壓一下定型。
冷卻。將製作好的蛋卷放在烤架上冷卻。
完成。冷卻後的蛋卷會變得更加香脆。
這些步驟可以根據個人口味和喜好進行適當調整，例如添加不同的調味品或改變烹飪時間。製作蛋卷的關鍵在於麵糊的準備和煎烤技巧。