蛋黃派是一種以小麥粉、雞蛋、糖爲主要原料製作的點心。
這種食品通常會加入油脂、乳化劑及其他輔料，經過攪打充氣、擠漿成型或注模成型、烘烤等工序製成鬆軟的蛋糕坯。蛋黃派可以分爲幾種不同的類型，包括夾心蛋黃派、注心蛋黃派和塗飾蛋黃派，其中夾心蛋黃派是在蛋糕坯之間夾入糖、油脂、其他輔料混合而成的夾心；注心蛋黃派是在蛋糕坯中注入類似的餡料；塗飾蛋黃派則是在其表面塗飾巧克力漿或其他裝飾料。
蛋黃派的組織結構通常完整，邊緣整齊，表面有拱頂，無塌陷或明顯的焦泡和化裂。這種食品因其綿軟的口感、濃郁的蛋香味和豐富的營養價值而受到人們的喜愛，常被用作茶點或早餐。