蛋黃麵怎麼做

蛋黃面的做法如下：

準備普通麪粉500克，雞蛋4個（只取蛋黃），鹽3克。

將雞蛋黃與麪粉混合，攪拌均勻，直到沒有乾麪粉。

加入鹽，增加麪粉的筋性。

將麪粉揉成團，如果比較幹，可以蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

醒發後繼續揉麪，直到麪糰光滑。

將麪糰分成兩份，搓成長條，然後切成細條。

使用壓面機或手工擀成面片，然後切成麪條。

蒸籠內鋪上蒸布，放入麪條，進行二次醒發10分鐘。

蒸鍋加水燒開，放入麪條蒸15分鐘即可。

這種做法簡單易學，不僅能提供豐富的營養，還能享受到獨特的口感和外觀。