讓蛤蜊吐沙的方法有多種，可以根據實際情況和個人喜好選擇合適的方法：
白酒法。使用高濃度的白酒浸泡蛤蜊，能快速使其吐沙。白酒不僅能讓蛤蜊受到刺激，還能讓蛤蜊吸收其味道，減少腥味。
溫鹽水法。在水中加入適量鹽，用50度左右的溫鹽水浸泡蛤蜊，可以使其在約10分鐘內吐沙。這種方法需要控制好溫度，以免煮熟蛤蜊。
麵粉水法。在溫水中加入麵粉，形成具有一定吸附能力的溶液。蛤蜊在這種環境中會加速吐沙。
搖晃法。將蛤蜊放入盆中，加水後用另一個盆倒扣並搖晃，使蛤蜊因震動而吐沙。這種方法需要適度搖晃，避免損傷蛤蜊殼。
冷水過鍋法。將蛤蜊放入冷水中加熱，隨著溫度上升，蛤蜊會逐漸開口吐沙。此方法較快，但可能導致部分鮮味流失。
香油法。在水中加入香油，能在水面形成薄膜，減少水中的氧氣含量，迫使蛤蜊吐沙。
這些方法各有優劣，可以根據需要和條件選擇最適合的一種。例如，如果需要快速處理，冷水過鍋法或搖晃法可能更合適；若追求簡單方便，溫鹽水法或香油法則更為常用。