蝦滑是一種美味又營養的食物，適合各種烹飪方式，如火鍋、湯品、炒菜等。以下是一些常見的蝦滑食譜：
油條蝦滑。將油條切開，抹上蝦膠（蝦泥），沾上乾澱粉，然後裹上沙拉醬和煉乳的混合物，最後炸至金黃。
清燉獅子頭。將剁碎的五花肉和香菇粒混合，加入鹽、白鬍椒粉和花雕酒調味，摔打至膠質出現，做成丸子，放入熬好的雞湯中，加入白菜和羊肚菌慢煨40分鐘。
番茄蝦滑。蝦仁剁碎後，加入蛋清、鹽、料酒和白鬍椒粉調味，攪拌上勁後加入澱粉，冷藏30分鐘，用虎口捏成球形後放入番茄湯中，加入冬粉和調料調味。
紅油蝦滑。蝦仁加料酒和鹽攪拌，剁成蝦蓉，加入蛋清，冷凍1小時，準備蔥姜蒜八角，炒香後加入豆瓣醬和番茄醬，加水煮開，放入蝦丸，最後加入油燒熱澆在蝦滑上。
蝦滑油菜湯。蝦仁剁碎後，加入料酒、蛋清、鹽和胡椒粉攪拌，加澱粉順一個方向攪拌至有阻力，做成小球後冷藏2小時，油菜煮熟後，水開後下蝦滑。
竹蓀蝦滑。鮮蝦剁碎後，加入料酒、澱粉、鹽和雞蛋清拌勻，反覆摔打至起勁，竹蓀泡發後，將蝦滑裝入裱花袋擠入竹蓀中，可下火鍋食用。
這些食譜可以根據個人口味和食材進行調整，製作出美味的蝦滑佳餚。