螺螄粉是一種美味且受歡迎的傳統小吃，其烹飪方法對最終的口感有重要影響。以下是螺螄粉的一種經典煮法：
準備乾米粉，並在冷水下鍋，這樣煮出的米粉更加筋道且不易斷裂。
蓋上鍋蓋，待水開後，轉小火，繼續煮約8至10分鐘，直到米粉變軟，但仍有嚼勁，能被筷子夾斷。
煮好後，將米粉撈出，並立即用冷水沖洗，這個過程稱為「過冷水」，旨在停止烹飪過程並增加米粉的彈性和爽滑感。
根據個人口味，在另一鍋中加入適量的水，並放入湯料包、酸筍包、辣椒油包等調料，煮開。
將煮好的米粉放回湯中，再加入一些蔬菜和其他配料，如炸蛋、腐竹、花生等，根據需要調整味道，加入醋、醬油等調味料。
攪拌均勻後，即可享用這碗香辣可口、口感豐富的螺螄粉。
這種煮法不僅簡單易行，而且可以根據個人喜好調整配料和口味，適合家庭製作，也適合外出就餐時享用。