蟹肉煲是一道美味的菜餚，主要通過燉煮和煎制的方式製作，主要原料包括螃蟹、雞爪、土豆、年糕和蝦。以下是詳細步驟：
將螃蟹清洗乾淨，去掉腮、心、胃等不能食用的部分，然後對半切開，在切口處裹上澱粉，以防蟹黃流失，然後煎至金黃備用。
雞爪冷水下鍋，加入料酒和姜蔥焯水去腥味。
熱鍋加油，放入姜蒜末、幹辣椒、八角、桂皮等調料炒出香味。
加入雞爪翻炒均勻。
加入適量的水，加入調料如生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、番茄醬等，調整味道。
加入土豆、年糕、玉米等配菜，煮至軟熟。
最後加入螃蟹和蝦，再煮5分鐘左右。
煮至湯汁濃稠，出鍋前可以撒上蔥花和白芝麻增加香氣。
這道菜口味鮮美，營養豐富，是家庭聚餐或朋友聚會的不錯選擇。