裱花技巧包括多種方法和工具，以下是詳細介紹：
常用裱花嘴類型。斜口直嘴花嘴（如型號104、124、126、124K等）、眉形花嘴（如型號59-0、59、60、61、122、122等），這些花嘴的形狀和大小會影響擠出的花紋樣式，特別是眉形花嘴，需要用水口鉗將其兩端夾薄以便擠出更精緻的花紋。
奶油的打發。使用植物奶油或動物奶油，快速攪打至尖峰狀，動物奶油需要冷藏保存，而植物奶油可冷凍後解凍使用，適合練習。
具體的裱花技巧。包括往前輕推拉回收尾做貝殼花邊、轉圈擠玫瑰、垂直接星星等。
韓式裱花技巧。如意式奶油霜的配方和製作方法，包括調製豆沙膏、配色技巧和特定奶油霜配方。
此外，裱花時保持奶油均勻、控制擠出的力度和方向也很重要，例如，擠曲奇造型時要保持底層奶油均勻，擠花過程中右手位置固定，隨著擠花位置變化而移動。