製作酵素的方法可以參考以下步驟：
準備一個乾淨的玻璃罐，並確保其容量足夠大，以容納所有材料。
對玻璃罐進行消毒，確保無細菌，然後晾乾。
準備水果（如蘋果、橙子、柚子、火龍果等），洗淨並晾乾，然後去皮去籽，切成合適大小的塊或片。
在玻璃罐底部放入一層水果，再鋪上一層糖（如紅糖或黑糖），按照這個順序交替填充，確保罐內留有足夠空間供其發酵。
最後一層應放置檸檬和糖的混合物，確保密封罐子，並貼上製作日期。
將罐子放置在陰暗處，避免直接陽光照射，讓混合物發酵。
在前一周內，每天攪拌一次，以釋放發酵產生的氣體，一周後，可改為兩三天攪拌一次。
等待三個月後，酵素即可食用。在食用前，可將酵素與水按一定比例稀釋（例如15倍或20倍的水），並在空腹時服用效果更佳。
需要注意的是，製作酵素時，確保所有材料都是新鮮的，且使用的水果和糖的量可以根據個人喜好和罐子的大小進行調整。此外，製作酵素的環境應遠離熱源和直接陽光。