Biangbiang面是陝西關中地區的漢族傳統風味麵食，以製作過程中發出的「Biang、Biang」聲而得名。這種麵食的特點在於其獨特的製作工藝和豐富的文化內涵，在當地廣受歡迎，也是許多遊客到西安必嘗的美食之一。
Biangbiang面的歷史起源有幾種說法，其中一種傳說是秦朝時期，秦軍在行軍打仗時，為了方便而發明了這種麵食。另一種說法是，古時候有個秀才在饑寒交迫中來到一家麵館，向店主討食，店主給他一碗寬面，秀才非常滿意，因此以製作時的聲響將其命名為「Biangbiang面」。
製作Biangbiang面的過程包括使用優質麵粉經過揉、擀、拉、切等繁瑣工序，配合特製的調料和辣椒醬，最後撒上蔥花和香菜。這種面的口感勁道有彈性，湯料香辣可口，不僅是一道美味佳餚，也蘊含著豐富的文化意義。在西安地區，Biangbiang面不僅是一種美食，更是一種文化符號，反映了當地人的生活方式和風味偏好。