西湖藕粉的常見吃法如下：
傳統沖泡法。準備藕粉、白糖和涼開水。先在碗中加入30克藕粉，然後先加入少量涼開水（約10毫升）攪拌至無顆粒，再慢慢加入95度左右的開水約180毫升，邊倒水邊攪拌，直至呈透明糊狀。
搭配食材。藕粉還可以與其他食材搭配，如加入白米、麥片、抹茶粉、黑芝痲湯圓、牛奶、芋圓、紅豆、堅果、果乾等，製作成不同的風味。
甜味調整。藕粉本身無甜味，可以根據個人喜好添加白糖、蜂蜜或桂花糖漿調味。
冷熱食用。藕粉既可以熱食，也可以冷食，夏天冷藏後食用，風味更佳。
此外，如果沖泡失敗，可以放入微波爐加熱約1到2分鐘，取出後迅速攪拌。