西米露怎麼煮又快又好，可以參考以下步驟：
浸泡西米。在開始煮西米露之前，需要將西米浸泡10-15分鐘，讓西米充分吸收水分，這樣在煮時更易煮熟。
選擇合適的鍋具。建議使用寬口的大鍋，這樣可以讓西米露有足夠的空間加熱，避免粘鍋。同時，使用不粘鍋也是不錯的選擇。
大火快煮。將水燒開後，加入泡好的西米，用勺子輕輕攪拌，以免粘鍋。大火快煮可以讓西米更加快速地煮熟。
燜煮。煮至西米中間只剩小白點時關火，蓋好燜10-15分鐘直至西米完全透明，然後撈出在涼白開里洗兩遍。
加入糖水調味。可以選擇熬製一些糖水，或者直接加入椰奶、牛奶等。根據個人口味，加入適量的糖水，攪拌均勻即可。
此外，還有一些讓西米露煮的又快又好的小技巧，如選擇合適的西米，即選擇顆粒飽滿、顏色均勻的西米；水面要比西米高一倍以上，且煮時要注意不斷攪拌，防止粘連等。