西芹是什麼

芹菜的一種

西芹，學名為傘形科芹屬的一年或二年生草本植物，是芹菜的一種，原產於歐洲，後引入中國並廣泛栽培。

西芹的特點包括粗大的植株、寬且厚的葉柄、實心的莖，以及鋸齒狀邊緣的葉子，葉子味道苦澀，而葉柄及其他部分味道清香，可生食、烹飪或榨汁。西芹富含蛋白質、碳水化合物、礦物質、多種維生素、膳食纖維和芹菜油，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等功效，是一種營養豐富且具有保健功能的蔬菜。西芹喜涼爽、濕潤的環境，對水分要求較高，可通過播種育苗繁殖，一年四季均可栽培。