角豆是什麼

常綠喬木

角豆，學名Ceratonia siliqua L.，是一種常綠喬木，屬於豆科，原產於地中海地區。

角豆是一種一年生纏繞草本植物，屬於豇豆屬。角豆的莖有矮性、半蔓性和蔓性三種類型，葉為三出複葉，花色多樣，一般只結兩莢，莢長30至70厘米，含有16至22粒種子，種子顏色多樣。

角豆在歐洲有超過1000年的食用歷史，通常用於製作功能性糖漿或在朱古力中替代可可粉。此外，角豆提取物也被用於改善女性健康。