豆漿是一種由大豆加水製作而成的飲品，它含有豐富的蛋白質。每100毫升豆漿中含有大約4.5克的蛋白質。這些蛋白質對人體健康具有重要作用，因為它們是形成免疫物質的重要原料，有助於提高機體的免疫力。此外，豆漿中的蛋白質還能為肌肉合成提供原料，有助於預防和緩解肌肉衰減。
豆類，包括大豆在內，是一種營養價值極高的植物蛋白來源。豆類蛋白質的含量通常在20%到40%之間，含有豐富的必需胺基酸，尤其是那些在穀物蛋白質中較為缺乏的胺基酸，如賴氨酸。豆類蛋白質的組成包括球蛋白、清蛋白、谷蛋白及醇溶蛋白，其中球蛋白的含量最高。由於豆類蛋白質中含有較少的蛋氨酸，單獨食用時蛋白質的利用率相對較低。因此，建議與穀類、肉類食品共同食用，以提高蛋白質的利用率。